全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组，近日印发了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》。第二批的4种非食用物质包括：皮革水解物、溴酸钾、β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）、富马酸二甲酯。
据介绍，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，可能添加的主要食品类别是乳与乳制品、含乳饮料，可能的主要作用为增加蛋白质含量。溴酸钾可能添加的主要食品类别是小麦粉，可能的主要作用为增筋。β－内酰胺酶可能添加的主要食品类别是乳与乳制品，可能的主要作用为掩蔽抗生素。富马酸二甲酯可能添加的主要食品类别是糕点，可能的主要作用为防腐、防虫。
附：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
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序号
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名称
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主要
成分
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可能添加的主要食品类别
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可能的主要作用
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检测方法
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1
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皮革水解物
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皮革水解蛋白
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乳与乳制品
含乳饮料
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增加蛋白质含量
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乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由明升中国检验检疫app院食品安全所提供。
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
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2
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溴酸钾
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溴酸钾
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小麦粉
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增筋
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GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
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3
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β－内酰胺酶
（金玉兰酶制剂）
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β－内酰胺酶
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乳与乳制品
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掩蔽
抗生素
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液相色谱法（检测方法由明升中国检验检疫app院食品安全所提供。
联系方式： Wkzhong@21cn.com）
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4
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富马酸二甲酯
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富马酸
二甲酯
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糕点
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防腐
防虫
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气相色谱法（检测方法由明升中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）
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