最新调查发现，想要避免在餐厅里吃得过多，最好的办法就是要一副大一号的刀叉。美国《消费者研究》杂志网站7月16日刊登的一项调查结果称，外出下馆子时，使用大号刀叉的人要比使用小号刀叉的人吃得少。
来自美国盐湖城犹他大学的研究人员在一家意大利餐厅进行了试验。他们为参与实验的顾客提供了两套大小不同的刀叉，并发现使用大号刀叉的顾客要比使用小号刀叉的顾客进食更少。
研究人员认为，造成这种差异的原因是，饱腹感从胃部传输到大脑是需要时间的，当大脑接收到饱腹信号时，胃部通常是处于过饱的状态。而刀叉的大小则能够具体化人们进食的过程。刀叉越大、在食物上留下的刀痕也就越深，这种视觉效果能够令大脑认为已经进食了足够多的食物，从而减少过度进食情况的发生。
为了避免吃得过多，研究人员还建议人们学会如何更好地认识饱腹信号，以及了解自己适宜的进食量。（来源：明升中国日报网）
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