据世界卫生组织估计，2019年有近1800万人死于心血管疾病（CVD），占全球死亡人数的32%。在这些死亡中有85%是由心脏病发作和中风造成的。

加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所和汉密尔顿健康app研究所的研究人员领导的一项研究发现，食用水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类、全脂乳制品是降低包括心脏病和中风在内的CVD患病风险的关键。这6种关键食物组合吃得不够则会导致成年人患CVD的风险更高。

该研究还发现，健康饮食可以通过多种方式实现，例如适量的全谷物或未加工的肉类。相关研究7月6日发表于《欧洲心脏病杂志》。

此前类似的研究聚焦于西方国家饮食中，而这项新研究是全球性的，重点关注通常认为的健康食品。

研究人员及其全球合作者分析了80个国家24.5万人的多项研究数据。他们从正在进行的大规模全球前瞻性城乡流行病学（PURE）研究中得到了饮食评分，然后在5项独立研究中采用PURE健康饮食评分，衡量世界不同地区以及既往CVD患者和非CVD患者的健康结果。

与以往的健康饮食评分和研究不同，PURE健康饮食评分很好地代表了低中高收入国家，具有全球性，专注于纯保护性或天然食品。

“最近人们越来越关注食用保护性食品以预防疾病。”论文第一作者、加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所助力教授Andrew Mente说，“我们的研究表明除了食用大量的水果、蔬菜、坚果和豆类之外，适量食用天然食品是关键。此外，摄入适量的鱼类和全脂乳制品可以降低患CVD风险和死亡率。”

PURE健康饮食评分建议平均每天摄入水果两到三份、蔬菜两到三份、坚果一份、奶制品两份；每周摄入三到四份豆类食品和两到三份鱼类。此外，可根据情况每天摄入一份全谷物、一份未加工的红肉或禽肉。

相关论文信息：http://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad269