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来源:“学习强国”学习平台 明升中国app报社 发布时间:2023/10/31 21:00:57
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app家回信|付鹏程:小麦储存要注意防潮、防虫、控温

 

编者按:日前,“学习强国”学习平台与明升中国app报社联合发起“app家回信”活动,邀请广大读者向自己心中向往尊敬的app家、科技工作者提问、留言。活动启动后,“学习强国”“明升手机版(明升中国)App”收到了读者的踊跃留言。我们精选了读者李金囤的提问,请中储粮成都储藏院研究员、全国粮食行业领军人才、国务院政府特殊津贴专家付鹏程发出第二十八期回信。

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读者李金囤:我想问一下用铁皮筒仓储存小麦,仓内小麦温度最高不能超多少摄氏度?超过多少摄氏度小麦的淀粉及其他物质会发生变化,影响小麦质量?

付鹏程:小麦的储藏特性与其他粮种不同,主要的特点如下:一是耐热性较好,高温有利于小麦后熟,改善加工和食用品质,提高储藏稳定性;二是耐储性好,水分含量12.5%以内的小麦,在常温下储存3~5年或低温(15℃)储藏5~8年,其食用品质无明显变化;三是易受虫害,小麦能被很多储粮害虫危害,小麦收获、入库是夏季,适宜害虫生长、繁殖;四是吸湿性强,小麦种皮较薄,组织结构疏松,易吸潮。

根据小麦的储藏特性,保管注意事项如下:一是降低小麦的含水量,入库后做好防潮措施,并注意水分转移、面层“结顶”;二是做好害虫防治,利用高温、低温等物理杀虫手段,或储粮明升手机药剂杀虫,同时做好防护,减少再次感染;三是适当降低储藏温度,特别是减小粮堆内部温差,避免局部发热。

根据小麦储藏特性及保管注意事项,针对农户、种粮大户或粮食仓储企业,主要的储存方法建议如下。

农户大多采用热入冷储。新收获小麦选择晴朗天气,高温薄摊勤翻曝晒,使含水量降到12%左右,麦温达到45℃~50℃时,及时收堆保持2小时,趁热迅速转到农户小粮仓密闭储藏,达到杀虫、防虫、防霉,促进品质改善的目的,注意所使用的装具、器材、用具等均需事先清洁除虫;此后,粮温逐渐下降与环境平衡,转入正常密闭储藏,储藏期间注意防潮和预防外部害虫再次感染。

农户粮仓储藏度夏期间如有害虫再次感染,华北、西北等低温地区,可利用冬季严寒低温,进行翻仓冷冻或自然冷冻,将麦温降到0℃左右,而后趁冷密闭低温杀虫,但夏季需做好保冷,避免与湿热空气接触,以免表层结露。

对于种粮大户或粮食仓储企业的仓储保管,例如,仓容达到数十吨乃至上千吨的钢板筒仓,新收获的水分低于12.5%的小麦,入仓后粮温不超过35℃,对小麦质量影响不大,但气温下降季节,应及时通风散热,使粮温随气温降低而降低;若经过冬季储藏的粮温较低的小麦,第二年度夏粮温正常升高,即使平均粮温达到25℃~30℃(具体温度根据粮堆大小、仓房或装具的隔热性能及当时的气温不同而不同),对小麦品质影响也不大,但如果仓内局部粮温异常升高,很可能就是长虫、生霉了,此时局部高温达到35℃可判断为粮堆发热。若是害虫引起的发热,粮食仓储企业一般采用明升手机药剂熏蒸;种粮大户的简易粮仓害虫处理难度较大,建议请当地粮库的专业人员处理。若是粮食吸潮、水分转移等由于水分高造成微生物生长导致的发热,粮库一般采用机械通风、谷物冷却机等措施处理;种粮大户的简易粮仓,对于数十吨的铁皮筒仓可采用翻粮面、打开仓顶进粮口对流散热等措施处理,对于数百吨上千吨的钢板筒仓来说,一般需要在小麦入仓前设置机械通风系统,采用风机强力通风降温降水。

 


 
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