7月1日，梅奥明升手机版中心（Mayo Clinic）的研究人员在《胃肠病学》(Gastroenterology) 杂志上发表的研究表明，如果患者在患病早期保持血液中较高的钙和白蛋白水平，可能有助于防止COVID-19（新型冠状病毒肺炎）患者发展为重症和出现死亡。

论文作者、亚利桑纳州梅奥明升手机版中心胃肠科医生Vijay Singh表示，之所以得出这些研究结果，是因为死于COVID-19的患者相比因其他疾病引起不饱和脂肪酸释放、造成器官衰竭而死亡的患者，临床特征和尸检结果都非常相似。

COVID-19病毒的受体在脂肪细胞和胰腺细胞上，而这些细胞会分泌酶来分解脂肪。Vijay Singh解释道：“在这种情况下，脂肪分解过程产生的不饱和脂肪酸会消耗掉血清钙和白蛋白，剩下的不饱和脂肪酸则损害重要器官，最终导致患者死亡。”

如果在感染COVID-19后及早为患者补充血清钙和白蛋白，并在患病期间继续保持其正常水平，那么可能有助于结合和中和不饱和脂肪酸，防止器官衰竭，同时让患者有时间对抗和清除感染。

Vijay Singh表示，碳酸钙可以帮助维持正常的血清钙水平，是很容易买到的非处方药物，而白蛋白通常在医院经静脉注射到体内，价格与普通抗生素大致相当。

联合国粮农组织的数据显示，在3月25日至4月8日COVID-19死亡率增幅最快的两周内，在人均不饱和脂肪消耗量较高的国家/地区，死亡率也较高。对此，研究人员开展的多变量分析表明，在其他11个因素中，包括财富、医疗资源以及年龄等人口统计学因素，不饱和脂肪摄入量是唯一与死亡率增长相关的因素。

“可以看出摄入饱和脂肪对人们具有保护作用。”Vijay Singh说，虽然在感染COVID-19的早期补充钙和白蛋白可能有助于预防不饱和脂肪酸引起的损伤，但几项临床试验结果表明，如果较晚补充钙和白蛋白就不再有效。

相关论文信息：http://doi.org/10.1053/j.gastro.2020.05.057