绿叶菜是人们生活中维生素和矿物质的主要来源，是国民膳食结构的重要组成部分，现在不打农药、不用尿素就能在自家阳台上种植的水培叶菜进入了公众视野，并且逐渐受到市场的青睐。

生活水平的不断提高，促使人们更加关注食品安全问题，越来越多的人更愿意相信“最安全的蔬菜是自己种出来的”，而不打农药、不用尿素就能在自家阳台上种植蔬菜已不再是梦。

近日，由江苏省农科院副院长刘贤金牵头的“高档叶菜产品明升链技术创新与集成应用”项目，在江苏省农科院六合基地举行阶段性成果展示交流。该团队历经3年，建立了可商业化的“高档水培叶菜植物工厂”，奶油生菜、紫青菜、油麦菜等16种水培叶菜进入了公众视野，并实现全程可追溯，这些漂在水里就能健康生长的叶菜逐渐受到市场的青睐。

无公害无污染无病虫害

土壤污染是目前大田种植面临的最大难题，经过多年耕种，重金属、农药和化肥在土壤中残留，即使当季蔬菜不施用农药和化肥，也不可避免地受到土壤中残留污染物的影响，这样的蔬菜送到百姓的餐桌存在安全隐患。

面对大家十分关心的食品安全问题，刘贤金团队尝试一种新的途径，即通过人工控制的环境来实现一种无公害无污染的栽培方式。“水培叶菜，全程不打农药，不用尿素，采用专业配方植物生长营养液培育，可以隔绝土壤中的各种污染。”刘贤金在接受《明升中国app报》记者采访时说。

“我们的出发点，就是从食品安全的角度重新定义种菜，不仅要以产量为目标，更要保证农产品的优质安全，构建适合未来明升发展要求的高档叶菜明升链技术体系。”刘贤金表示。

既然不使用农药，如何防治病虫害呢？

在生产基地的设施大棚里，一排排水池特别壮观，生长得精神抖擞的菜叶上连一个虫眼也没有。这些都得益于app的物理消毒和生物防虫，从源头上保证叶菜远离病虫害困扰。

“水培叶菜没有接触病虫害的渠道，一般情况下，虫卵需要在土壤中、外界空气环境中生长和传播，而水培叶菜是在相对封闭的空间中无土栽培，隔离设施好，加上及时物理消毒，可以避免虫卵及病菌进入。”江苏省农业app院食品质量安全与检测研究所副研究员梁颖告诉《明升中国app报》记者。

在水培叶菜栽培过程中，水资源消耗量大。为了合理利用水资源，科研人员启用了雨水回收循环系统，以降低水的消耗量。“大棚使用自动雨水收集装置，收集雨水作为主要水源。雨水经过二级沉淀、紫外线消毒，进入营养液灌溉系统，全程自动化控制。”江苏省农业app院食品质量安全与检测研究所副研究员白红武在接受《明升中国app报》记者采访时介绍。

在水培叶菜产品明升链中，刘贤金团队采用多项最新科技成果来保证水培叶菜更加安全和健康。看似貌不惊人的大棚，实际上是针对南方地区冬季保温、夏季通风排湿等问题，自主研发的双层保温连栋大棚，红色外遮阳网能在夏季反射更多的红外光，转光保温膜可以透过更多的紫外线，达到杀菌的目的，让叶菜更安全、洁净和营养。

种类多营养可调控

叶菜是人们生活中维生素和矿物质的主要来源，是国民膳食结构的重要组成部分，随着设施农业的发展，餐桌上一年四季均可见新鲜的绿叶蔬菜。为了保证蔬菜的品质，科研人员针对水培叶菜“量身定制”了营养液。营养液是由水和营养元素构成的，团队研发的营养液配方中包括植物生长所需的氮、磷、钾等16种营养元素，叶菜不同，营养液组成配比不同。

目前，基地主栽叶菜品种有16种，包括京水菜、紫油菜、小松菜、芝麻菜、绿萝莎、奶油生菜、苦菊、油麦菜、大叶菠菜、空心菜、紫背天葵等。

“水培叶菜还有一个特点，就是在营养方面可进行调控，我们在生产过程中进行品质调控，对钙、铁、锌等矿物质元素进行补充，得到营养强化叶菜产品，以满足特定人群的需求。”“高档水培叶菜植物工厂”技术员何鑫说。

这种调控方式，能实现蔬菜营养成分精确的控制，这对消费者来讲，意味着蔬菜的营养构成更加优化。并且，水培叶菜粗纤维含量低，叶酸含量高，特别适合孕妇、儿童和老人。口感甜甜的，水分特别足，一般适合拌沙拉。

阳台上就可以“种植”

为了满足城市居民对新鲜蔬菜的需要，科研团队开发出了阳台种植设备，在家庭园艺方面做了一些探索和创新。

“我们推出了城市居民喜爱的阳台水培菜园（专利号：ZL2014205899207.1）。”白红武介绍，这是专门为城市家庭开发的智能“种菜机”，可实现节能、清洁、安全的叶菜类蔬菜周年供应，占地约0.5m2，高1.8m，每月可生产96棵各色叶菜，约10斤，基本上满足一家三口的叶菜需求。

同时，配套供应种子、营养液、种苗等生产资料。植物整个生长期的水肥供应和补光控制，均自动控制，可生产出优质安全的叶菜类蔬菜。

市面上销售的传统叶菜由于根部有土，基本都要把根去掉,既容易脱水萎蔫,也容易腐烂,保质期非常短。“而水培叶菜与传统蔬菜相比则具有更大优势,可以带根销售，买回家将根部浸入水中，保质期相比传统叶菜会延长，每天都有新鲜蔬菜供应。”梁颖说。

目前，“高档水培叶菜”在江苏新农超市鼓楼店、巴布洛生态谷、紫金生态园、云厨1站、淘宝网均有销售，“高档水培叶菜植物工厂”为金港小镇、紫金1号店、羔羔羊等连锁餐饮，每月供应3000斤鲜食叶菜。

“这是一个新兴的明升，尤其是随着经济水平的不断提高，人们追求高品质生活，更加关注安全和营养，高档水培叶菜将逐渐走向消费者餐桌，未来发展前景广阔。”白红武表示。