俄罗斯app院普通遗传学研究所正致力于研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌。由于用其加工出来的乳酸食品中含有的双歧杆菌和乳酸菌，专门适合于俄罗斯人的体质，俄罗斯媒体称这种新型酵母菌为“爱国细菌”。
乳酸食品中含有的双歧杆菌和乳酸菌对提高免疫力，维持肠道正常细菌群落，改善人体健康具有特殊功效。但该所专家在研究中发现，这些菌群在不同种族中表现出的特性也不尽相同，从外国进口的乳酸饮料，对俄罗斯人并没有表现出应有的有益特性。美国和西欧制造的生物酸奶等乳酸类饮料，对于俄罗斯人的体质并不十分适宜。如果俄罗斯人饮用符合自身基因特性的乳酸饮料，产生的效果将是进口产品的10倍。
在俄罗斯联邦app与研究框架政策支持下，这项研究正在有序推进。俄罗斯app家已经对15种双歧杆菌和20种乳酸菌进行了验证。这些细菌能够抑制某些诱发急性和慢性疾病微生物的活性。由于俄罗斯60%的人口存在肠道健康问题，这项研究对改善俄罗斯人的肠道健康，提高俄罗斯民族健康水平具有重大意义。研究项目结束后，富含“爱国细菌”的新型乳制品将会很快出现在俄罗斯人的餐桌上。该产品主要符合俄罗斯族的基因特性，对俄罗斯境内鞑靼、巴什基尔等其他民族疗效是否同样有效，目前尚不清楚。