明升手机版(中国)
 
来源:大公报 发布时间:2008-4-1 15:24:49
第三届国际功能食品研讨会将在香港理工大学举行

理大将举行食品研讨会
 
来自六个国家和地区约二百五十位专家将云集香港理工大学,参加由四月三及五日在该校校园举行的第三届国际功能食品研讨会,发表有关植物多酚的最新研究手机版,并探讨其对人体健康的益处。为期两天的研讨会将四月三日由理大副校长(科研发展)、明升中国app院院士陈新滋主持揭幕。
 
理大药学杰出教授郝乔治教授(Prof. Georges M. Halpern)指出,植物多酚是抗氧化物,有助人体“健康地老化”。过去十年间,世界各地的研究员和食物app家在探索植物多酚的性质、益处、应用和合成等方面,成绩突飞猛进。
 
研讨会将以茶、大豆、可可、橄榄油和酒为讨论的主题,对象包括学者、业界人士、政策制订者、食物供应商等。三位理大应用生物及明升手机科技学系学者,包括陈德恒、郝乔治及黄文秀,将于研讨会上发表研究手机版。
 
研讨会第一天,陈德恒会以“绿茶的故事:绿茶多酚作为抗癌剂的明升手机和生物学研究”为题演讲,而黄文秀则将发表她对大豆异黄酮的研究手机版。其研究发现,大豆异黄酮有保护骨骼的作用,含大豆原提炼物的食物能改善骨的密度和微结构,有效预防骨质疏松症。她的研究同时发现,大豆中主要的一种金雀异黄素(Genistein),能透过调节副甲状腺素,以帮助骨骼形成。
 
郝乔治将在第二天以“以酒为药”为题,回顾有关红酒抗氧化性质的大量文献,并谈无酒精类红酒的益处。虽然酿制红酒的过程中会释出有益健康的抗氧化多酚,但他发现人体不须靠酒精来吸收儿茶素和总酚。他又估计一杯红酒(一百五十毫升)中的抗氧化活性相等于二十杯苹果汁。
 
研讨会将于四月五日以一个题为“多酚:分析、综合和对健康的益处”的会议作结,该活动由一批年轻研究员筹办,他们将透过海报向与会者介绍他们新的研究项目。
 
是次研讨会获得裘槎基金会、国际橄榄理事会、香港赛马会中药研究院、现代化中医药国际协会、香港食物app及科技协会、香港保健食物协会、香港生物科技研究院、香港营养师协会、美国大豆协会、美国驻香港总领事馆农业贸易处、意大利领事馆、联合大豆协会、香港中文大学食物及营养app学系、香港城市大学、香港大学、香港营养学会有限公司、香港科技园及罗氏诊断(香港)有限公司等机构支持。
 
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